Käse-Taufschein

Wolfpassinger Creme Camembert

Weichkäse (WK), g'schmackig

Produktionsbetrieb: Erlauftaler Käsewölfe GmbH, Schloss 1, 3261 Steinakirchen am Forst

Vertrieb: Erlauftaler Käsewölfe GmbH, Schloss 1, 3261 Steinakirchen am Forst

Allgemeine Informationen

Herkunft

Bundesland: Niederösterreich
Herkunftsland: Österreich
Region: Niederösterreich
Ort: 3261 Steinakirchen am Forst

Milch

Kuhmilch 100%

Kuhmilch

Biomilch Heumilch pasteurisierte Milch

Biomilch, Heumilch, pasteurisierte Milch

Käse

F.i.T.: 65%
Fett absolut: 37%
Rinde: ja
Rinde genießbar: ja
Allergene: G
Laktose: kann Spuren von Laktose enthalten
Salz: Speisesalz fein unjodiert
Nominiert für den Käsekaiser im Jahr: 2019
Auszeichnungen: Kasermandl in Gold 2019

Informationen über den Käse

Käsebild von Wolfpassinger Creme Camembert

Reifung

Reifeart:
Reifung durch weißen Edelschimmel*
* und Milchsäurebakterien, sowie andere Mikroorganismenkulturen
Reifedauer: 3 Woche(n)
Zusatzinfo Reifeart: Unser Creme Camembert ist durch das spezielle Herstellungsverfahren schon sehr jung zu genießen. Junges reines champignonartiges Aroma bei sehr geschmeidigen Teig.
Saisonale Verfügbarkeit: Jänner - Dezember
Empfohlene Genusstemperatur: 15 °C

Größe/Gewicht

Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: Laib

Abmessungen:
Höhe: 4 cm
Durchmesser: 11 cm
Gesamtgewicht: 0,20 kg

Weitere Informationen

Empfehlungen

Brot und Gebäck: Schwarzbrot
Getränke: Grüner Veltliner

Geschichte

Der Wolfpassinger Creme Camembert wurde schon Jahrzehnte lang in der Bundesanstalt für Milchwirtschaft Wolfpassing produziert. Im Jahr 2018 wurde am stillgelegten Standort der ehemaligen Bundesanstalt die alte Rezeptur von den Käsewölfen wieder erweckt.

Legende

Kuhmilch Kuhmilch
Schafmilch Schafmilch
Ziegenmilch Ziegenmilch
Büffelmilch Büffelmilch
andere andere
Kuhmilch Biomilch
pasteurisiert pasteurisiert
Rohmilch Rohmilch
Heumilch Heumilch
silofrei silofrei
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