Käse-Taufschein

Tiroler Bergkäse g.U.

Hartkäse (HK), würzig-kräftig

Produktionsbetrieb: Tirol Milch Wörgl GmbH, Lattellaplatz 1, 6300 Wörgl

Vertrieb: Berglandmilch eGen, Schubertstraße 30 Obj.1, 4600 Wels

Allgemeine Informationen

Herkunft

Bundesland: Tirol
Herkunftsland: Österreich
Region: Tirol
Ort: 6300 Wörgl

Milch

Kuhmilch 100%

Kuhmilch

Heumilch Rohmilch

Heumilch, Rohmilch

Käse

F.i.T.: 45%
Fett absolut: 32%
Rinde: ja
Allergene: Milch und Milcherzeugnisse
Laktose: nicht enthalten
Lab: tierisches Lab
Salz: Kochsalz

Informationen über den Käse

Käsebild von Tiroler Bergkäse g.U.

Reifung

Reifeart:
Reifung durch Rotkulturen*
* und Milchsäurebakterien, sowie andere Mikroorganismenkulturen
Reifedauer: 6 Monat(e)
Empfohlene Genusstemperatur: 20 °C
Zusatzinfo Käsetyp: würzig-kräftig

Größe/Gewicht

Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: Laib

Abmessungen:
Durchmesser: 32 cm
Gesamtgewicht: 7,00 kg

Weitere Informationen

Empfehlungen

Sonstige Beigaben: Schwarzbrot oder Korngebäck
Apfel oder Birnen, Walnüsse
Getränke: Extraktreiche Weißweine wie Chardonnay, Weißburgunder oder gereifte Rotgipfler. Fruchtig-milde, ausgereifte Rotweine wie Zweigelt

Geschichte

Tiroler Bergkäse genießt seitens der EU den Ursprungsschutz. Das heißt, dass das Produkt traditionell in der Region hergestellt wird (meist seit vielen Jahrhunderten), Herstellung und Verarbeitung muss nach einem anerkannten und festgelegten Verfahren erfolgen.

Verwendungsmöglichkeit:
pur, Fondue oder Raclette

Legende

Kuhmilch Kuhmilch
Schafmilch Schafmilch
Ziegenmilch Ziegenmilch
Büffelmilch Büffelmilch
andere andere
Kuhmilch Biomilch
pasteurisiert pasteurisiert
Rohmilch Rohmilch
Heumilch Heumilch
silofrei silofrei
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