Käse-Taufschein

Schärdinger St. Severin

Weichkäse (WK), würzig-kräftig

Produktionsbetrieb: Landgenossenschaft Ennstal - ENNSTAL MILCH KG., Hauptstraße 225, 8962 Gröbming

Vertrieb: Berglandmilch eGen, Schubertstraße 30 Obj.1, 4600 Wels

Allgemeine Informationen

Herkunft

Bundesland: Steiermark
Herkunftsland: Österreich
Region: Steiermark
Ort: 8962 Gröbming

Milch

Kuhmilch 100%

Kuhmilch

pasteurisierte Milch

pasteurisierte Milch

Käse

F.i.T.: 55%
Fett absolut: 30%
Rinde: ja
Rinde genießbar: ja
Allergene: Milch und Milcherzeugnisse
Laktose: nicht enthalten
Lab: tierisches Lab

Informationen über den Käse

Käsebild von Schärdinger St. Severin

Reifung

Reifeart:
Reifung durch Rotkulturen*
* und Milchsäurebakterien, sowie andere Mikroorganismenkulturen
Reifedauer: 2 Woche(n)

Größe/Gewicht

Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: Laib
Gesamtgewicht: 1,30 kg

Weitere Informationen

Empfehlungen

Getränke: reife, vollmundige Weiß- und Rotweine.

Geschichte

Die Geschichte des St. Severin ist eng mit unseren Klöstern verbunden, wo Käsekunst schon seit vielen Jahrhunderten gepflegt wird. Dieser Weichkäse stellt einen Höhepunkt überlieferter Rezepte klösterlicher Käseentwicklung dar. Sein Namensgeber, der hl. St. Severin gilt als Patron gegen die Hungersnot.

Verwendungsmöglichkeit:
ideal für die Käseplatte und für die Jause

Legende

Kuhmilch Kuhmilch
Schafmilch Schafmilch
Ziegenmilch Ziegenmilch
Büffelmilch Büffelmilch
andere andere
Kuhmilch Biomilch
pasteurisiert pasteurisiert
Rohmilch Rohmilch
Heumilch Heumilch
silofrei silofrei
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