Käse-Taufschein

Pfeffer Rebell

Schnittkäse (SK), würzig-kräftig

Produktionsbetrieb: "Sulzberger Käserebellen" Sennerei GmbH, Dorf 2, 6934 Sulzberg, Vorarlberg

Vertrieb: "Sulzberger Käserebellen" Sennerei GmbH, Dorf 2, 6934 Sulzberg, Vorarlberg

Allgemeine Informationen

Herkunft

Bundesland: Vorarlberg
Herkunftsland: Österreich
Region: Vorarlberg
Ort: 6934 Sulzberg, Vorarlberg

Milch

Kuhmilch 100%

Kuhmilch

Heumilch pasteurisierte Milch

Heumilch, pasteurisierte Milch

Käse

F.i.T.: 50%
Fett absolut: 33%
Rinde: ja
Rinde genießbar: ja
Allergene: Milch und Milcherzeugnisse, Hülsenfrüchte / Gemüse, Nüsse, SO²
Laktose: kann Spuren von Laktose enthalten
Lab: tierisches Lab
Salz: Kochsalz
Nominiert für den Käsekaiser im Jahr: 2012

Informationen über den Käse

Käsebild von Pfeffer Rebell

Reifung

Reifeart:
Reifung durch Rotkulturen*
* und Milchsäurebakterien, sowie andere Mikroorganismenkulturen
Teigstruktur: geschmeidiger Teig
Reifedauer: 10 Woche(n)
Zusatzinfo Reifeart: naturgereift
Empfohlene Genusstemperatur: 18 °C

Größe/Gewicht

Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: Laib

Abmessungen:
Höhe: 8 cm
Durchmesser: 30 cm
Gesamtgewicht: 6,00 kg

Legende

Kuhmilch Kuhmilch
Schafmilch Schafmilch
Ziegenmilch Ziegenmilch
Büffelmilch Büffelmilch
andere andere
Kuhmilch Biomilch
pasteurisiert pasteurisiert
Rohmilch Rohmilch
Heumilch Heumilch
silofrei silofrei
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