Käse-Taufschein

Gmundner Milch Traunstein König

Schnittkäse (SK), mild-fein

Produktionsbetrieb: Gmundner Molkerei eGen, Theresienthalstraße 16 Molkerei V, 4810 Gmunden

Vertrieb: Gmundner Molkerei eGen, Theresienthalstraße 16 Molkerei V, 4810 Gmunden

Allgemeine Informationen

Herkunft

Bundesland: Oberösterreich
Herkunftsland: Österreich
Region: Oberösterreich
Ort: 4810 Gmunden

Milch

Kuhmilch 100%

Kuhmilch

pasteurisierte Milch

pasteurisierte Milch

Käse

F.i.T.: 45%
Fett absolut: 26%
Rinde: ja
Rinde genießbar: ja
Allergene: Milch und Milcherzeugnisse
Laktose: nicht enthalten
Lab: tierisches Lab
Salz: Kochsalz
Ausgezeichnet mit dem AMA-Käsekaiser im Jahr: 2012
Nominiert für den Käsekaiser in den Jahren: 2007, 2010, 2017, 2019

Informationen über den Käse

Käsebild von Gmundner Milch Traunstein König

Reifung

Reifeart:
Reifung durch Propionsäurebakterien* in Folie
* und Milchsäurebakterien, sowie andere Mikroorganismenkulturen
Reifedauer: 8 Woche(n)
Empfohlene Genusstemperatur: 20 °C
Zusatzinfo Käsetyp: Großlochkäse

Größe/Gewicht

Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: Block

Abmessungen:
Höhe: 3 cm
Länge: 10 cm
Breite: 12 cm

Weitere Informationen

Empfehlungen

Getränke: Grauburgunder Pinot Noir

Geschichte

Der Traunstein König ist benannt nach dem bekannten felsigen Berg am Traunsee, der über der Region Salzkammergut thront, wie schon sein Name verrät.

Legende

Kuhmilch Kuhmilch
Schafmilch Schafmilch
Ziegenmilch Ziegenmilch
Büffelmilch Büffelmilch
andere andere
Kuhmilch Biomilch
pasteurisiert pasteurisiert
Rohmilch Rohmilch
Heumilch Heumilch
silofrei silofrei
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