Käse-Taufschein

Besser Bio Salzburger Bio Bergkäse

Hartkäse (HK), würzig-kräftig

Produktionsbetrieb: SalzburgMilch GmbH, Ehring 20, 5112 Lamprechtshausen

Vertrieb: SalzburgMilch GmbH, Milchstraße 1, 5020 Salzburg

Allgemeine Informationen

Herkunft

Bundesland: Salzburg
Herkunftsland: Österreich
Region: Salzburg
Ort: 5112 Lamprechtshausen

Milch

Kuhmilch 100%

Kuhmilch

Biomilch Heumilch Rohmilch

Biomilch, Heumilch, Rohmilch

Käse

F.i.T.: 50%
Fett absolut: 34%
Rinde: ja
Rinde genießbar: ja
Allergene: Milch- und Milcherzeugnisse
Laktose: nicht enthalten
Lab: mikrobielles Lab
Salz: Speisesalz
Nominiert für den Käsekaiser in den Jahren: 2016, 2019

Informationen über den Käse

Käsebild von Besser Bio Salzburger Bio Bergkäse

Reifung

Reifeart:
Reifung durch Rotkulturen*
* und Milchsäurebakterien, sowie andere Mikroorganismenkulturen
Reifedauer: 3 Monat(e)
Empfohlene Genusstemperatur: 21 °C

Größe/Gewicht

Überwiegend vermarktete Produktionseinheit: Stange

Abmessungen:
Höhe: 110 cm
Länge: 240 cm
Breite: 105 cm
Gesamtgewicht: 2,60 kg

Weitere Informationen

Empfehlungen

Getränke: - gut gereifte Weißweine/ Grauburgunder bis Neuburger
-Rotweine/ Blaufränkisch, Pinot Noir, Zweigelt

Geschichte

Diese Hartkäsespezialität besticht durch ihren würzig Geschmack. Für den Besser Bio Bergkäse werden nur natürliche Bio Rohstoffe ausgewählt und traditionel im Kupferkessel gekäst, auf Fichtenbrettern für mind. 3 Monate gereift und mit Rotkulturen behandelt.

Verwendungsmöglichkeit:
Für Biokäseplatten, zur Jause auf ein gutes, frisches Schwarzbrot oder zum geschmacklichen Verfeinern vieler Gerichte.

Legende

Kuhmilch Kuhmilch
Schafmilch Schafmilch
Ziegenmilch Ziegenmilch
Büffelmilch Büffelmilch
andere andere
Kuhmilch Biomilch
pasteurisiert pasteurisiert
Rohmilch Rohmilch
Heumilch Heumilch
silofrei silofrei
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